1 август, 2011

Захарен диабет е заболяване ендокринната система лице, което се дължи на недостатък в организма на хормона на панкреаса – инсулин, който се проявява в нарушаване на въглехидрати, протеин и мастния обмен. Една от формите на заболяването диабет 1-ви тип — "инсулинзависимый"основната причина за възникването на тази форма може да има усложнения след пренесени вирусни инфекции, например, грип, херпес, а също и камъни в жлъчката. Фактори, допринасящи за заболяване на човека от диабет 2-ри тип — "инсулиннезависимым" са генетичната предразположеност, както и заболявания на ендокринната система и затлъстяване.

За пациенти захарен диабет 1-ви тип основното лечение на захарен диабет — инжектиране на инсулина, диетата служи като важно допълнение медикаментозно лечение, докато за пациенти диабет 2-ри тип – на базата на диета диета е основен метод на лечение. Тъй като, в резултат от развитие на захарен диабет е нарушено нормалното функциониране на задстомашната жлеза, което води до намаляване на производство на него инсулин, който участва в усвояването на захари от организма, това е правилното хранене и диета са от голямо значение. Диета при диабет, се използва за нормализиране на въглехидрати метаболизъм и за предотвратяване на нарушения на обмяната на мазнините.

Хранене при захарен диабет

• честото и редовно хранене (за предпочитане 4-5 пъти на ден, приблизително по едно и също време), за предпочитане равномерно разпределение на употребата на въглехидрати в триковете на храна;
• принимаемая храната трябва да бъде богата на макро- и микроелементи (цинк, калций, фосфор, калий), а също и витамини (витамини от групите В, А, Р, аскорбинова киселина, ретинол, рибофлабин, тиамин);
• храната трябва да бъде разнообразна;
• захар заслужава да се замени сорбитом, ксилитол, фруктоза, аспартамом или сахарином, които могат да се добавят в приготавливаемую храна и напитки;
• може да се консумира до 1, 5 литра течност на ден;
• трябва да се даде предпочитание трудноусваиваемым въглехидрати (зеленчуци, плодове, хляб от пълнозърнесто брашно), продукти, съдържащи фибри (сурови зеленчуци, боб, грах, овес), както и да се ограничи консумирането на храни, богати на холестерол — яйчни жълтъци, черен дроб, бъбреци;
• диета трябва да се спазва строго, за да не се провокира развитие или влошаване на заболяването.

Диета при диабет, не забранява, а в някои случаи се препоръчва да се консумират в диетата си следните храни:

• черен или специален диабетический хляб (200-300 гр. на ден);
• зеленчукови супи, супа, хеш, свекольники;
• супи, приготвени от месо, бульон, може да се консумират 2 пъти в седмицата;
• постно месо (говеждо, телешко, заек), птиче месо (пуешко, пилешко), риба (костур, треска, щука) (около 100-150 гр. на ден), варени, печени или заливном форма;
• полезни ястия от зърнени храни (елда, овес, просо), както и тестени изделия, бобови храни може да се консумира през деня;
• картофи, моркови и червено цвекло — 200 гр. на ден;
• други зеленчуци — зеле, включително, карфиол, краставици, спанак, домати, патладжан, а също и билки, може да се консумира без ограничения;
• яйца на деня не повече от 2 броя;
• 200-300 гр. в деня на ябълки, портокали, лимони, могат да бъдат под формата на сок с пулп;
• мляко и млечни продукти (кисело мляко, кисело мляко) – 1-2 чаши на ден, а на сирене, мляко и сметана — с разрешение на лекаря;
• на гонс е препоръчително да се консумира всеки ден по 150-200 гр. в деня, в каквато и да е форма;
• от мазнини на ден могат да се консумират до 40 г безсолно краве и растително масло.

От напитки е позволено пиенето на черен, зелен чай, некрепкий кафе, сокове, компоти от плодове, кисели сортове с добавянето на ксилитол или сорбитол, отвара от шипки, от минерални води — seltzer, есентуки.

Хората, които имат диабет, важно е да се ограничи употребата на легкоусваиваемых въглехидрати. Към тези продукти се отнасят — захар, мед, конфитюр, сладкиши, бонбони, шоколад. Строго се ограничава консумацията на торти, кифла, от плодове — банани, стафиди, грозде. Освен това си струва да се сведе до минимум употребата на мазни храни на първо място мас, растително масло и масло, тлъсти меса, колбаси, майонеза. Освен това по-добре да се изключат от хранителния прием на пържени, пикантни, солени и пушени ястия, пикантни предястия, соленные и мариновани зеленчуци, сметана, алкохол. Готварска сол на ден може да се консумира не повече от 12 гр.

Диета №9

Диетолози е разработена и специална диета, препоръчвана като основно хранене при захарен диабет. Характеристика на диета №9 е, че тя може да се адаптира към индивидуалните вкусове на пациента, добавяне или премахване на някои ястия по желание. Диета при диабет, създава условия за нормализиране на въглехидрати метаболизъм, допринася за поддържането на работоспособността на пациента, и се разработва с оглед на тежестта на заболяването, съпътстващи заболявания, отслабване, енергийни разходи. Има и диета №9а, която се използва като основа за съставянето на хранителен режим при лека форма на диабет. Както и при форми с произтичащите от затлъстяване в различна степен при пациенти, които не получават инсулин, и №9d, с повишена норма на консумация на протеини, за пациенти с тежка форма на диабет, които получават инсулиновое лечение на захарен диабет, и имат допълнително физическо натоварване. Тежка форма на често се усложнява и от болести на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса.

Диета №9 включва повече от такава диета: първа закуска (работа 7 часа): елда, месен пастет, или нискомаслено сирене; чай на ксилитол, хляб с масло.

Втора закуска (в обедната почивка, 12 часа на ден): извара, 1 чаена чаша кисело мляко.

Обяд (след работа, от 17 часа на ден): супа, зеленчуци, картофи с варено месо, една ябълка или портокал. Или: пюре супа, варено месо със задушени моркови, чай на ксилитол.

Вечеря (20 часа): варена риба със зелева или картофена zrazy, отвара от шипка.

Преди лягане една чаша айрян или кисело мляко.