15 септември 2011

Отдавна учените доказали наличието на пряка зависимост между това, какво и как се храни човек и неговите болести. Диетолози е разработен 15 диетични маси, на базата на които се подбират индивидуално диетав зависимост от заболяването. Точно сърдечно-съдови заболявания заемат първото място по показателите за смъртност. Такива заболявания, като исхемична болест на сърцето, пороци на сърцето, артериална хипертония, инсулти, инфаркт на миокарда, атеросклероза, а също и разширени вени лечение трябва непрекъснато и изчерпателно. Правилното хранене допринася за повишаване на ефективността на лекарствени продукти, както и може да удължи живота на болните. Освен това, правилното хранене е превенция на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, особено при наличие на рискови фактори. Към факторите на риска от развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система включват наследственост, тютюнопушенето, нерационалното хранене, прекомерна употреба на алкохол, възрастта (след 40 години), високо кръвно налягане, захарен диабет, затлъстяване, стрес и заседнал начин на живот.

Диетотерапия при сърдечно-съдови заболявания, насочени към корекция на нарушения на обмяната на веществата и освобождаването на сърдечната дейност, както и засилване на действието на лекарствата. При назначаването на хранителна взема предвид етап и продължение на заболяването, състоянието на храносмилането, а също и наличието на съпътстващи заболявания.

Основният принцип на диетата при тези заболявания е накъсана хранене с чест прием на храна, ограничаване в храната на течности и соли на натрийсъщевременно обогатяване на хранителния прием на витамини и соли на калий.

Диета №10, като основна диета при сърдечно-съдови заболявания

При назначаване на диета за сърдечно-съдови заболявания, използва диета №10, 10а, 10в, 10и. В сложните случаи може да се прилага и специализирани диети, такива като калиеви, гипонатриевая, плодово-зеленчуков и други.

При заболявания на сърдечно-съдовата система, атеросклероза, ревматизъм, дефекти на сърцето, хипертонична болест, както и след прекаран инфаркт на миокарда се назначава диета №10. Тази диета допринася за бързото възстановяване на нарушен кръвообращението, подобрява обмяната на веществата, а също така благоприятства бързото отстраняване от организма на продукти на обмяната и стимулиране на дейността на бъбреците и черния дроб.

Диета се характеризира с ограничаване на консумацията на готварска сол (до 5 mg), необработени фибри и течности (до 1, 5 л) и увеличаване на приема на храни, съдържащи калциеви соли. Това сушени кайсии, дати, сини сливи, грозде, банани, печени картофи, броколи, цитрусови плодове и зеле. Както и продукти, съдържащи магнезиеви елда, овесени ядки, трици, ядки. Основната цел, която преследва диета №10, е намаляване на натоварването на сърцето при храносмилането.

Принципи на храненето при спазване на диета №10:

• храната трябва да бъде максимално разнообразен;
• ограничение на продукти, които са източник на растителни фибри;
• увеличение в диетата си продукти, които допринасят за нормализиране на мастния обмен;
• увеличаване на продукти, съдържащи алкални съединения (мляко, зеле, моркови, ябълки, лимони);
• увеличаване на съдържания витамини (групи А, В, РР, е, ретинол, аскорбинова киселина), микро - и макроелементи в диетата (калий, калций, фосфор);
• често хранене по 5-6 пъти на ден на малки порции.

Диета №10 пълноценен, гипонатриевая, но съдържанието на хранителни вещества в него е намалена, като и вещества, възбуден нервна система (силно кафе, чай, бульони) общата калоричност — 2800 килокалории. Храната варени, печени или приготвени на пара.

Какво можете да ядете при заболявания на кръвоносните съдове и сърцето

При сърдечно-съдови заболявания диетолози препоръчват да се консумират следните храни:

• пшеничен хляб с трици, леко подсушенный, хляб от бяло и сиво хляб, несдобные пандишпан;
• зеленчуци, млечни и големи супи с картофи без сол, супа от цвекло (по половин порция — 250 г);
• ниско съдържание на мазнини разновидности на месо (заешко, телешко, немазна говеждо месо), птиче (пилешко, пуешко), риба (костур, шаран, треска, платика). Месни и рибни ястия се консумират варени или печени формата, под формата на отвор за вода от варено месо;
• олио и масло — под формата на добавки към вече готови ястия, масло — не повече от 10 грама на ден;
• варени, печени и сурови зеленчуци, зърнени култури, приготвени върху водата и млякото, и тестени изделия като гарнитура;
• като леки закуски можете да приготвите салати от пресни зеленчуци, винегреты, салати с морски дарове, с добавянето на растителни масла;
• картофи и зеле — ограничено;
• от млечните продукти се препоръчва кисело мляко, кисело мляко, извара, ацидофилус; сметана и сметана — в ястия;
• не повече от 1-2 кокоши яйца на ден, като добавите към основни ястия или под формата на пара омлет;
• всички сурови и печени плодове, горски плодове и сушени плодове, сушени кайсии, сушени сливи, стафиди;
• от напитките — некрепкий кафе с мляко, черен и зелен чай, сокове от плодове и горски плодове, желета, желе.

Че не може да има, според диета №10

При заболявания на сърдечно-съдовата система трябва максимално да се ограничи употребата в храната на сол и течности (до 5 чаши дневно), а също и животински мазнини. Диетотерапия при сърдечно-съдови заболявания не се препоръчва да се консумират в диетата месо и гъби, супи, бульони, печено месо, риба, яйца, мазни осоляване, бобови растения. От диетата също се изключват продукти, които съдържат много холестерол — дроб, мозък, бъбреци, а също и всяка пикантни и мазни храни, пушени меса, колбаси, гъби, царевичен хляб, шоколад, сладкиши, подправки, пикантни подправки. Зеленчуци не се препоръчва да се използват лук, чесън, спанак и репички. От напитки не може да се пие силно кафе, какао, чай, газирани напитки.

Обща менюто на ден, според диета №10

Закуска (8 ч.) — извара със заквасена сметана, сметана на пшеница, или ориз, овесена каша с мляко, хляб с масло, чай с мляко.

Обяд (13 часа) — зеленчукова оръфано супа, парни кюфтета в бял сос, ронлив ориз, овесена каша, печени ябълки или перловый супа със зеленчуци, варено месо с пюре от моркови, чай.

Следобедна закуска (16 часа) — бъркани яйца и яблочно-морков пюре, шипка инфузия.

Вечеря (19 часа) — извара готвене на елда, зеленчуци, пържоли със сини сливи, пудинг или пита сирене пудинг, картофи с варената риба, пудинг.

Късна вечеря (22 часа) — чаша кисело мляко или плодов сок, пандишпан.

Други диети, при сърдечно-съдови заболявания

Диета №10а назначава при сърдечно-съдови заболявания с изразени нарушения на кръвообращението. Общи калорични диети — до 2000 ккал, намалява консумацията на протеини, въглехидрати, мазнини, течности и фибри. Готварската сол се изключва напълно. Менюто се състои от вегетариански супи, месни и рибни парни ястия, приготвени на пара, пюрирани зеленчуци, кисело мляко и нискомаслено сирене. От храната напълно се изключват солени, пържени и мазни храни, пушени храни, гъби.

В основата на храненето при диета Карелля подобава на дозираното захранване обезмаслено мляко с постепенното увеличаване на неговата количества (до 2 литра на ден). Въпреки това, поради неадекватност на диета, в тази диета по-късно промени.

Учените М. И. Певзнером беше предложено плодово-зеленчукови диета, за лица с хипертонична болест с наднормено тегло. Тази диета има по-ниска енергийна стойност, ограничаване на приема на натрий, течности, с увеличаване на потреблението на калий. Препоръчва се всички зеленчуци, плодове и ястия от тях — винегреты, салати, пюрета, сокове, компоти.

При слаба кръвообращението, хипертония и отоци се прилага калиеви диета, в която енергийната стойност на хранителния режим постепенно се увеличава рязко се ограничава консумацията на натрий, сол — изключено. Диетата е обогатен с калий. Храната се приема 6 пъти на ден от диетата се изключват същите продукти, че и в диета №10, както се препоръчва, в допълнение към диета №10, и храни, богати на калий — сушени плодове, ябълки, банани, зеле, шипка, картофи.

Ориз и компотная диета (Кемпнера) – една от разновидностите на калиева диета. Нейната особеност е рязкото намаляване на съдържанието на протеини и мазнини в храната, както и натрий. В състава на тази диета – ориз, овесена каша, варено без сол, и на компот. Оризова каша – 2 пъти на ден компот – 6 чаши на ден. Поради чувство за малоценност, тази диета може да се използва не по-дълго от 3-4 дни.

При липсата на кръвообращението, на фона на атеросклероза и хипертония, се назначава диета Яроцкого. В нейния състав – прясно нискомаслено сирене и заквасена сметана. Тя има ясно изразен диуретичен ефект, както и липотропное въздействие.

Магниевая диета помага за намаляване на кръвното налягане, съдържание на холестерол в кръвта, подобряване на уриниране, и има противовъзпалително действие. Тя се базира на диета диета №10 с увеличаване на съдържанието в него продукти, богати на магнезий. Това е В основата на зърнени храни, овесени ядки, просо, елда и зеленчуци, листни зеленчуци, боб, ядки.

При симптоматических артериална хипертензия и хипертония, атеросклероза на кръвоносните съдове, се прилага гипонатриевая диета, която допринася за подобряване на работата на бъбреците, за намаляване на кръвното налягане и възбудимост на централната нервна система. В гипонатриевой диета с намалено количество рафинирани въглехидрати, ограничено съдържание на сол и течности, увеличено количество витамини и клетъчни мембрани. Не са разрешени зеленчуци и вегератианские супи, зеленчуци варени и печеном вид, постно месо и риба, зърнени храни и тестени изделия, млечни продукти, плодове.

Също така при заболявания на кръвоносните съдове и на сърцето може да се 1-2 пъти седмично да извършват гладно дни. Например, това може да бъде ябълков постене ден, когато на ден се консумира 1, 5 кг печени и сурови ябълки, краставица (в ден – 1, 5 кг пресни краставици без сол) или салата, когато на ден 5 пъти по 300 грама салата от зеленчуци или плодове, без сол, със заквасена сметана или растително масло.

Особености на храненето при различните видове сърдечно-съдови заболявания

Атеросклероза — това е хронично заболяване, което засяга артериите. В стените на артериите проникват различни жироподобные вещества (холестерол), което води до образуването на атеросклеротични плаки, които постепенно увеличиваясь, стесняват лумена на артериите, което е трудно кръвообращението. Развитие на заболяването допринасят за повишеното ниво на холестерол в кръвта, поради неправилно хранене, пушене, хипертонична болест на сърцето. Обикновено атеросклероза се развива в ранна възраст, и по никакъв начин не се проявява. Постепенно кръвоносните съдове губят еластичността си, плака допринесе за стесняване на пропуски, в резултат на което тъканите и органите не получават достатъчно количество хранителни вещества и кислород. В резултат на това могат да се появят усложнения — инсулт, инфаркт на миокарда и други. За съжаление, заболяването е много разпространено и първият сърдечен удар завършва със смърт всеки трети случай.

За профилактика на развитие на атеросклероза трябва да се хранят правилно, да намалят консумацията на храни, богати на холестерол, а също така и животински мазнини, алкохол. Спазването на диета при сърдечно-съдови заболявания позволява да забавят развитието на болестта, нормализовав нивото на холестерола в кръвта. Благодарение на диетата си съдове по-дълго ще се "чисти" и здрави.

Ако страдате от атеросклероза, вашата храна трябва да бъде разнообразна. Вместо месо, избирайте домашни птици, риба и бобови култури. Порция крехко месо и домашни птици не трябва да надвишава 100 гр. в завършен вид. Трябва да се изключат от диетата на пушени меса, бекон, кренвирши, колбаси, чипс и хамбургери. При готвене използвайте всички растителни масла (до 2 супени лъжици на ден). Ограничете употребата на черния дроб, мозъка, както и на сладкарски изделия, сладолед. Готви храна варени и печени формата на пара. Добавете малко сол може по време на хранене.

При атеросклероза се препоръчва:

• зърнени храни и хляб от пълнозърнесто брашно;
• млечни продукти с ниско съдържание на мазнини — 1% кисело мляко, извара, неподсладено кисело мляко;
• зеленчуци и плодове — не по-малко от 400 грама на ден, може да салати с добавка на растителни масла;
• морски дарове, богати на йод;
• сушени плодове, орехи, бадеми;
• от напитките, се препоръчва зелен чай, плодови напитки, натурални сокове.

Исхемична болест на сърцето — заболяване, причинено от намаляване на кръвоснабдяването на сърдечния мускул. Това заболяване включва инфаркт на миокарда, ангина, сърдечна недостатъчност. Основната причина за заболявания е атеросклерозата. Диета при исхемична болест на сърцето е насочено към предотвратяване на появата на атеросклероза. Ако заболяването е придружено от задух и появата на отоци, а след това от хранителния режим на почти напълно се изключват сол, както и приема на течности се ограничава до 800 мл на ден.

При пациенти инфарктом на миокарда когато се случва некроза на парцела мускулна окото на сърцето, което се дължи на нарушения на органите на кръвообращението, лечебно хранене помага за възстановяване на функции на сърцето. Също така правилното хранене предотвратява развитието на усложнения, като например нарушения на ритъма и увеличаване на мъртво участък на сърдечния мускул. Диетата е насочена към стабилизиране на работата на червата, за нормализиране на обмяната на веществата и предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци. След инфаркт на заболяването, апетита при пациенти е намален, и лекуващият лекар назначава хранене, в зависимост от състоянието на болния. От диетата изключва сол, ограничен прием на течности, храната е разпределена в 8 техники. Всички храни се назначава в варени, топло и течна форма. Когато състоянието на болния се подобри, той се назначава от спазването на диета номер 10, може да се дължи на диета Яроцкого.

Основен признак артериална хипертония е повишаване на кръвното налягане. Е много често срещано заболяване, те страдат повече от 50% от хората над 65 години. Болни от артериална хипертония се назначава диета №10 с ограничаване употребата на сол, течности (до 1, 1 л на ден), продукти, съдържащи животински мазнини, а също така и повишеният прием на продукти, съдържащи калий, сол на магнезий. Хранене при сърдечно-съдови заболявания трябва да бъде пълноценна и разнообразна, но не и питателна. Храната да се приема на малки порции на всеки 2-3 часа.

Заболявания на сърдечно-съдовата система много чести, и по-често, други са причини за инвалидност и летального резултат, така че по-добре да ги предупреждават развитие чрез спазването на правилното хранене.