18 януари 2013

Нови резюмета на учени, посветени на ползите от плодовете и зеленчуците за здравето на човека, се появяват редовно. Но този път изследователи за позитивно въздействие на употребата на плодове и зеленчуци върху нервната система на човека и защита от нежеланите влияния стресови ситуации.

Факт е, че хората, които са оптимистично към живота, се наблюдава повишено съдържание на нивото каротеноиди в кръвта. Каротеноиди (пигменти, даващ жълт, червен или оранжев цвят на растенията) се съдържат в плодовете, а също и в плодовете, които имат оранжев и зелен цвят. Най-известният каротиноидом е бета-каротин, съдържащи се в листни растения, а също така в плодовете и зеленчуците, посочени цветове.

По-рано учените са установили, че един от признаците на добро здраве на човека е най-високото ниво на антиоксиданти в кръвта му. Те защитават организма от въздействието на свободните радикали, уврежда клетките на тъканите. Каротеноидите са точно на антиоксиданти.

В процеса на изследване на учени от САЩ измерили нивото на концентрация в кръвта на хора от девет различни антиоксиданти, включително и каротеноиди. В проучването са взели участие около хиляда души на възраст варьировался от 25 до 74 години. Оказа се, че тези хора, които всеки ден ядат само една или две порции зеленчуци и плодове всеки ден, много по-малко отнасяте оптимистично към живота, отколкото тези, които ядете плодове и зеленчуци в големи количества — повече от две порции всеки ден. В същото време в кръвта първата група от хора е била разкрита 13% по-малко вещества-каротеноиди.

Американски учени потвърдиха по-рано обяви ден на тезата на британските учени, които са заявили, че по-щастливи са тези хора, които ядат всеки ден около седем порции зеленчуци и плодове. Освен това те могат да се похвалят с по-устойчив психически проблеми. За да получите тези резултати, учените са проучили характеристики на хранене за около 80 хиляди доброволци.

Има препоръки на СЗО, в които става въпрос за целесъобразността на ежедневната консумация на пет порции от тези продукти с цел профилактика онкологични заболявания и сърдечно-съдови заболявания. Трябва да се отбележи, че една порция е 80 грама.

Въпреки това, въпреки явната полза, повечето хора не бързат да се консумират много плодове и зеленчуци. Учените говорят за това, че около една четвърт от населението се яде всеки ден, само за една такава порция. В бъдеще учените, които се занимават с тази работа, планират да разберете същността на такава връзка.

А ето, китайски и японски учени твърдят, че тези, които непрекъснато се яде домати, страдат от депресия два пъти по-рядко. Освен това, такова влияние оказват изключително домати. За да се постигне такъв ефект, домати трябва да има не по-малко от два пъти в седмицата.