14 април 2012

Витамин В1или тиамин— това е водоразтворим витамин, който представлява безцветна субстанция кристална структура.

Витамин В1 играе важна роля в обмяната на веществата мазнини и въглехидрати. Това вещество е много необходимо за нормалното протичането на процеси на развитие и растеж, както и за поддържането на здравето на храносмилателната и нервната система, правилното функциониране на сърцето. Като водоразтворим вещество, тиамин не се натрупва в организма, а също така и не притежава токсични свойства.

В природата този витамин се синтезира множество микроорганизми и растения, обаче човек не може сам да си го произвежда и следователно е единственият източник на витамин В1 е храната.

Постоянен недостиг на тиамин води до тежки заболявания, сред които особено място заемат заболявания на нервната система. Обикновено недостиг на витамин е е свързано с небалансирано хранене и др. На първо място, причината може да служи на недостатъчна консумация на храни, богати на витамин В1. На второ място, дефицит може да се развие вследствие на превишаване на консумацията на антитиаминовых фактори. Например, морски дарове и прясна риба съдържа голямо количество вещества тиаминазы, която унищожава В1, освен това кафе и чай отслабне му усвояване.

Гиперавитаминоз за въпросното вещество няма да е проблем. Обаче сверхбольшая доза за инжектиране въвеждането на препарата може да доведе до анафилактическому шок в резултат на дегрануляции мачтата клетки. Освен това, предозирането може да доведе до различни алергични реакции.

Растителната храна е основен източник на витамин В1. Богати на тиамин са толкова храни, като спанак, грах, боб, соя, продукти от пълнозърнесто брашно. Малко по-малка концентрация на витамин в зеле, моркови, картофи, гъби. От животинските храни може да се разпредели на говеждо и телешко месо, свинско месо, мозък, бъбреци, черен дроб, мляко.

В зависимост от калоража на диета и количеството на въглехидратите в нея, възрастен човек изисква не по-малко от 2 мг витамин В1 в денонощието. Повишени дози от дадено вещество може да се наложи по време на възстановителния период и по време на заболявания, при силни физически натоварвания, възрастните хора и на децата, на хората с гиперфункцией на щитовидната жлеза.

Някои лекарства са способни да намалят нивото на този хормон в организма, поради съдържанието на сяра, сред тези лекарства орални контрацептиви, антибиотици и други лекарства. Достатъчно количество магнезий в организма е необходимо за пълното усвояване на витамин В1.

Симптомите на дефицит на тиамин:

• Безсъние
• Бърза умора
• Плаче
• Повишена раздразнителност
• Зябкость при нормална температура
• Намаляване на апетита
• Влошаване на координацията
• Диария
• Стомашно-чревни нарушения
• Гадене
• Недостиг на въздух
• Болестта бери-бри, която се характеризира със сериозни увреждания на ЦНС, атрофией мускулите, паралич, сърдечни заболявания.