27 октомври 2012

Употребата на сладки храни може да се превърне в сериозна пречка по пътя към получаване на нови знания. Такъв извод може да се направи от последните изследвания на група учени от университета на Калифорния в Лос Анджелис, по време на които те са определяли как точно высокофруктозные продукти оказват влияние върху мозъка на човека.

Оказа се, че фруктозанивото на съдържание, която в сахара много висок, може значително да намали способността на хората за учене, възприятие и запаметяване на данни, както и да влоши възпроизвеждат тези умения, които той получава.

В процеса на проучване експерти са направили поредица от експерименти върху опитни плъхове. Животни са били разпределени в две групи. При това една група от животни в продължение на година и половина месеца съм използвал в храната, разреден сироп от царевица, в който се съдържа голямо количество фруктоза. Между другото, в Сащ царевичен сироп се прилага в процеса на производство на сладкарски изделия и напитки. Според статистиката, на всеки жител на тази страна използва около 18 кг сироп всяка година.

В същото време животните от втора група с изключение на сироп всеки ден дават също и масло от ленено семе — омега-3 полиненаситени мастни киселини. Тази антиоксидант осигурява защита за нервните клетки. Останалата част от храната на двете групи плъхове е била идентична.

Преди да започнете да експериментирате с храненето на плъхове в продължение на пет дни учеха да търси визуални label switching изход от лабиринта. След изтичането на шест седмици, след като животните са започнали да се хранят със специална храна, специалисти от университета на проверих колко животни могат да възпроизвеждат това, което са научили по-рано, и да се намери изход от лабиринта.

Оказа се, че тези животни, които не получавали мастни киселини, са успели да се измъкнем от лабиринта много по-бавно, отколкото плъхове, употреблявшие антиоксидант. Освен това, животните, които са живели без мастни киселини, се повишава устойчивостта към инсулин, контролирующему съдържанието на захар в кръвта, и който отговаря за регулиране на синаптичните функции на мозъка.

Експеримент показва, че употребата на големи количества фруктоза може да стане причина за блокиране възможност на нервните клетки да направя запас от енергия, необходими за процесите на мислене, и да я използваме след това.

Учените говорят за необходимостта да се консумират възможно по-малко захар, заменяйки я с плодове и плодове. Освен това, тялото на човека трябва да получат достатъчно количество храна с високо съдържание на омега-3 мастни киселини – ленено масло, морска риба.